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Vazia
250gr

Corte clássico, com sabor e textura característico para um corte sem gordura. É uma das sugestões mais democráticas da carta.

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picanha
250gr

Corte de carne bovina muito apreciado e popular. Ela é conhecida por ser uma parte da carne macia e saborosa que fica localizada na parte traseira do boi.

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enTreCÔTe
250gr

Corte ligeiramente marmoreado, com uma secção de gordura lateral que confere um sabor intenso e uma textura macia.

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lombo
200gr

O mais nobre e tenro dos cortes, com um sabor equilibrado e uma textura perfeita sem qualquer gordura.

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enTreCÔTe maturado
350gr 

Corte ligeiramente marmoreado, com uma secção de gordura lateral que confere um sabor intenso e uma textura macia.

(30 dias de maturação)

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Chateaubrian
500gr

Corte premium, clássico da gastronomia francesa, que representa a aparte central do Lombo. Tem um sabor elegante e delicado.

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T-bone
xkg

Duas peças num só corte: lombo e vazia, separadas por um osso em forma de T. Duas Experiências equilibradas em sabor e textura.

(30 dias de maturação)

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tomahawk
xkg

Lombo grosso, bem marmorizado, rico e amanteigado, com um osso longo ainda preso.

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chuleton
xkg

Corte Baco, clássico e nobre, com gordura que lhe confere sabor intenso. Tem osso, e uma textura macia e suculenta. Ideal para partilhar.

(30 dias de maturação)

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