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Vazia
250gr
Corte clássico, com sabor e textura característico para um corte sem gordura. É uma das sugestões mais democráticas da carta.
picanha
250gr
Corte de carne bovina muito apreciado e popular. Ela é conhecida por ser uma parte da carne macia e saborosa que fica localizada na parte traseira do boi.
enTreCÔTe
250gr
Corte ligeiramente marmoreado, com uma secção de gordura lateral que confere um sabor intenso e uma textura macia.
lombo
200gr
O mais nobre e tenro dos cortes, com um sabor equilibrado e uma textura perfeita sem qualquer gordura.
enTreCÔTe maturado
350gr
Corte ligeiramente marmoreado, com uma secção de gordura lateral que confere um sabor intenso e uma textura macia.
(30 dias de maturação)
Chateaubrian
500gr
Corte premium, clássico da gastronomia francesa, que representa a aparte central do Lombo. Tem um sabor elegante e delicado.
T-bone
xkg
Duas peças num só corte: lombo e vazia, separadas por um osso em forma de T. Duas Experiências equilibradas em sabor e textura.
(30 dias de maturação)
tomahawk
xkg
Lombo grosso, bem marmorizado, rico e amanteigado, com um osso longo ainda preso.
chuleton
xkg
Corte Baco, clássico e nobre, com gordura que lhe confere sabor intenso. Tem osso, e uma textura macia e suculenta. Ideal para partilhar.
(30 dias de maturação)
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