O Quinta do Vallado Prima difere do típico Moscatel pela sua secura. Este vinho é feito com vinhas Moscatel com 30 anos. Antes da fermentação, a umidade era mantida junto com o líquido, uma técnica chamada de contato com a pele. A fermentação, pelo processo denominado "bica aberta", durou cerca de um mês com temperaturas a variar entre os 14º e os 16ºC. O vinho estagiou 3 meses em cubas de inox.

Aromas muito sutis com sabor floral de rosas e menta. Delicado no paladar, com predominância de sabores florais, e com final fresco.