Cor aberta, um aroma muito complexo, predominando frutos silvestres e aromas do bosque com um toque de tostado da madeira onde estagiou. Na boca é muito suave e redondo, com sabor a frutos silvestres e o final é muito fresco com um ligeiro toque vegetal.
A fermentação é certificada em modo biológico, passando por uma maceração a frio durante 24 horas e uma semana com muito pouca extração. Após, é trasfegado para barricas usadas de 225 litros de carvalho francês, durante doze meses.